Dossier pratique :
Réaliser des beignets et préparer son huile – Cuisine Plaisir
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Dossier pratique : Des beignets bien sucrés...
Afin de réaliser de délicieuses recettes de beignets sucrés et dorés à souhait, il est important de prendre quelques précautions en amont de la préparation.La température de l’huile de friture pour vos beignets
Elle se doit d’être chaude, sans forcément atteindre une température très élevée. En effet, une huile trop chaude risquerait de colorer trop vite vos beignets, sans pour autant les cuire à cœur !
Il existe une température idéale pour frire des beignets, et il s’agit de 180°C. Il n’est pas impératif que la température soit de 180°C au dixième près. Autrement dit, il suffit que la température de l’huile s’en approche, et cela suffira amplement pour une cuisson des beignets dans de bonnes conditions.
Débarrasser les beignets cuits de l’huile
Veillez à bien égoutter les beignets dans le panier de la friteuse, ou à l'aide d'une écumoire, puis disposez-les sur du papier absorbant.
Laissez-les refroidir quelques minutes avant de les saupoudrer de sucre, sinon les beignets absorberaient tout le sucre et il faudrait recommencer, au risque qu'ils soient trop sucrés ...
Là est l'astuce des meilleures recettes de beignets sucrés ! Pour réaliser vos recettes de beignets sucrés, nous vous recommandons la Saupoudreuse à sucre de Lacor.
